Qualidade do café despolpado, desmucilado, descascado e natural, durante o processo de secagem

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa: 2002
Autor(a) principal: Villela, Túlio Carvalho
Orientador(a): Pereira, Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga
Banca de defesa: Borém, Flávio Meira, Guimarães, Renato Mendes
Tipo de documento: Dissertação
Tipo de acesso: Acesso aberto
Idioma: por
Instituição de defesa: Universidade Federal de Lavras
Programa de Pós-Graduação: Programa de Pós-graduação em Ciência dos Alimentos
Departamento: Departamento de Ciência dos Alimentos
País: brasil
Palavras-chave em Português:
Café - Qualidade
Café - Processamento
Café - Secagem
Análise organoléptica
Alimentos - Análise sensorial
Coffee - Quality
Coffee - Processing
Coffee - Drying
Organoleptic analysis
Food - Sensory analysis
Área do conhecimento CNPq:
Ciência de Alimentos
Link de acesso: https://repositorio.ufla.br/handle/1/34967
Resumo: Esta dissertação/tese está disponível online com base na Resolução CEPE nº 090, de 24 de março de 2015, disponível emhttp://www.biblioteca.ufla.br/wordpress/wp-content/uploads/res090-2015.pdf, que dispõe sobre a disponibilização da coleção retrospectiva de teses e dissertações online no Repositório Institucional da UFLA, sem autorização prévia dos autores. Parágrafo Único. Caberá ao autor ou orientador a solicitação de restrição quanto à divulgação de teses e dissertações com pedidos de patente ou qualquer embargo similar. Art. 5º A obra depositada no RIUFLA que tenha direitos autorais externos à Universidade Federal de Lavras poderá ser removida mediante solicitação por escrito, exclusivamente do autor, encaminhada à Comissão Técnica da Biblioteca Universitária./ Arquivo gerado por meio da digitalização de material impresso. Alguns caracteres podem ter sido reconhecidos erroneamente.
id UFLA_ed4230e89287e603f3e70df840a31c00
oai_identifier_str oai:repositorio.ufla.br:1/34967
network_acronym_str UFLA
network_name_str Repositório Institucional da UFLA
repository_id_str
spelling 2019-06-27T13:23:40Z2019-06-27T13:23:40Z2019-06-182002-11-25VILLELA, T. C. Qualidade do café despolpado, desmucilado, descascado e natural, durante o processo de secagem. 2002. 69 p. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2002.https://repositorio.ufla.br/handle/1/34967Esta dissertação/tese está disponível online com base na Resolução CEPE nº 090, de 24 de março de 2015, disponível emhttp://www.biblioteca.ufla.br/wordpress/wp-content/uploads/res090-2015.pdf, que dispõe sobre a disponibilização da coleção retrospectiva de teses e dissertações online no Repositório Institucional da UFLA, sem autorização prévia dos autores. Parágrafo Único. Caberá ao autor ou orientador a solicitação de restrição quanto à divulgação de teses e dissertações com pedidos de patente ou qualquer embargo similar. Art. 5º A obra depositada no RIUFLA que tenha direitos autorais externos à Universidade Federal de Lavras poderá ser removida mediante solicitação por escrito, exclusivamente do autor, encaminhada à Comissão Técnica da Biblioteca Universitária./ Arquivo gerado por meio da digitalização de material impresso. Alguns caracteres podem ter sido reconhecidos erroneamente.Resumo indisponível.Abstract indisponível.Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado de Minas Gerais (FAPEMIG)Universidade Federal de LavrasPrograma de Pós-graduação em Ciência dos AlimentosUFLAbrasilDepartamento de Ciência dos AlimentosCiência de AlimentosCafé - QualidadeCafé - ProcessamentoCafé - SecagemAnálise organolépticaAlimentos - Análise sensorialCoffee - QualityCoffee - ProcessingCoffee - DryingOrganoleptic analysisFood - Sensory analysisQualidade do café despolpado, desmucilado, descascado e natural, durante o processo de secageminfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesisPereira, Rosemary Gualberto Fonseca AlvarengaBorém, Flávio MeiraGuimarães, Renato MendesVillela, Túlio Carvalhoinfo:eu-repo/semantics/openAccessporreponame:Repositório Institucional da UFLAinstname:Universidade Federal de Lavras (UFLA)instacron:UFLALICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-8953https://repositorio.ufla.br/bitstreams/e92cf6e4-314c-4ee5-a0a2-eb8dddfec5ef/download760884c1e72224de569e74f79eb87ce3MD52falseAnonymousREADORIGINALDISSERTAÇÃO_Qualidade do café despolpado, desmucilado, descascado e natural, durante o processo de secagem.pdfDISSERTAÇÃO_Qualidade do café despolpado, desmucilado, descascado e natural, durante o processo de secagem.pdfapplication/pdf2924827https://repositorio.ufla.br/bitstreams/1ed9fa86-c133-44f6-b549-fa9d05cf4548/download037b2de0ffadef0c2a32288fbde61e4cMD51trueAnonymousREADTEXTDISSERTAÇÃO_Qualidade do café despolpado, desmucilado, descascado e natural, durante o processo de secagem.pdf.txtDISSERTAÇÃO_Qualidade do café despolpado, desmucilado, descascado e natural, durante o processo de secagem.pdf.txtExtracted texttext/plain212https://repositorio.ufla.br/bitstreams/94698c45-3e3e-44ee-9221-e523459b0d41/downloadbc879a7d33c36e317ed43c32f630f10fMD53falseAnonymousREADTHUMBNAILDISSERTAÇÃO_Qualidade do café despolpado, desmucilado, descascado e natural, durante o processo de secagem.pdf.jpgDISSERTAÇÃO_Qualidade do café despolpado, desmucilado, descascado e natural, durante o processo de secagem.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg3820https://repositorio.ufla.br/bitstreams/5fd70f6d-fa23-4a09-bcfc-a57aee69d871/download5fc83bc03e38af2060b3ae8085d752e5MD54falseAnonymousREAD1/349672025-08-06 11:13:00.884open.accessoai:repositorio.ufla.br:1/34967https://repositorio.ufla.brRepositório InstitucionalPUBhttps://repositorio.ufla.br/server/oai/requestnivaldo@ufla.br || repositorio.biblioteca@ufla.bropendoar:2025-08-06T14:13Repositório Institucional da UFLA - Universidade Federal de Lavras (UFLA)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
dc.title.pt_BR.fl_str_mv Qualidade do café despolpado, desmucilado, descascado e natural, durante o processo de secagem
title Qualidade do café despolpado, desmucilado, descascado e natural, durante o processo de secagem
spellingShingle Qualidade do café despolpado, desmucilado, descascado e natural, durante o processo de secagem
Villela, Túlio Carvalho
Ciência de Alimentos
Café - Qualidade
Café - Processamento
Café - Secagem
Análise organoléptica
Alimentos - Análise sensorial
Coffee - Quality
Coffee - Processing
Coffee - Drying
Organoleptic analysis
Food - Sensory analysis
title_short Qualidade do café despolpado, desmucilado, descascado e natural, durante o processo de secagem
title_full Qualidade do café despolpado, desmucilado, descascado e natural, durante o processo de secagem
title_fullStr Qualidade do café despolpado, desmucilado, descascado e natural, durante o processo de secagem
title_full_unstemmed Qualidade do café despolpado, desmucilado, descascado e natural, durante o processo de secagem
title_sort Qualidade do café despolpado, desmucilado, descascado e natural, durante o processo de secagem
author Villela, Túlio Carvalho
author_facet Villela, Túlio Carvalho
author_role author
dc.contributor.advisor1.fl_str_mv Pereira, Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga
dc.contributor.referee1.fl_str_mv Borém, Flávio Meira
dc.contributor.referee2.fl_str_mv Guimarães, Renato Mendes
dc.contributor.author.fl_str_mv Villela, Túlio Carvalho
contributor_str_mv Pereira, Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga
Borém, Flávio Meira
Guimarães, Renato Mendes
dc.subject.cnpq.fl_str_mv Ciência de Alimentos
topic Ciência de Alimentos
Café - Qualidade
Café - Processamento
Café - Secagem
Análise organoléptica
Alimentos - Análise sensorial
Coffee - Quality
Coffee - Processing
Coffee - Drying
Organoleptic analysis
Food - Sensory analysis
dc.subject.por.fl_str_mv Café - Qualidade
Café - Processamento
Café - Secagem
Análise organoléptica
Alimentos - Análise sensorial
Coffee - Quality
Coffee - Processing
Coffee - Drying
Organoleptic analysis
Food - Sensory analysis
description Esta dissertação/tese está disponível online com base na Resolução CEPE nº 090, de 24 de março de 2015, disponível emhttp://www.biblioteca.ufla.br/wordpress/wp-content/uploads/res090-2015.pdf, que dispõe sobre a disponibilização da coleção retrospectiva de teses e dissertações online no Repositório Institucional da UFLA, sem autorização prévia dos autores. Parágrafo Único. Caberá ao autor ou orientador a solicitação de restrição quanto à divulgação de teses e dissertações com pedidos de patente ou qualquer embargo similar. Art. 5º A obra depositada no RIUFLA que tenha direitos autorais externos à Universidade Federal de Lavras poderá ser removida mediante solicitação por escrito, exclusivamente do autor, encaminhada à Comissão Técnica da Biblioteca Universitária./ Arquivo gerado por meio da digitalização de material impresso. Alguns caracteres podem ter sido reconhecidos erroneamente.
publishDate 2002
dc.date.submitted.none.fl_str_mv 2002-11-25
dc.date.accessioned.fl_str_mv 2019-06-27T13:23:40Z
dc.date.available.fl_str_mv 2019-06-27T13:23:40Z
dc.date.issued.fl_str_mv 2019-06-18
dc.type.status.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/masterThesis
format masterThesis
status_str publishedVersion
dc.identifier.citation.fl_str_mv VILLELA, T. C. Qualidade do café despolpado, desmucilado, descascado e natural, durante o processo de secagem. 2002. 69 p. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2002.
dc.identifier.uri.fl_str_mv https://repositorio.ufla.br/handle/1/34967
identifier_str_mv VILLELA, T. C. Qualidade do café despolpado, desmucilado, descascado e natural, durante o processo de secagem. 2002. 69 p. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2002.
url https://repositorio.ufla.br/handle/1/34967
dc.language.iso.fl_str_mv por
language por
dc.rights.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
eu_rights_str_mv openAccess
dc.publisher.none.fl_str_mv Universidade Federal de Lavras
dc.publisher.program.fl_str_mv Programa de Pós-graduação em Ciência dos Alimentos
dc.publisher.initials.fl_str_mv UFLA
dc.publisher.country.fl_str_mv brasil
dc.publisher.department.fl_str_mv Departamento de Ciência dos Alimentos
publisher.none.fl_str_mv Universidade Federal de Lavras
dc.source.none.fl_str_mv reponame:Repositório Institucional da UFLA
instname:Universidade Federal de Lavras (UFLA)
instacron:UFLA
instname_str Universidade Federal de Lavras (UFLA)
instacron_str UFLA
institution UFLA
reponame_str Repositório Institucional da UFLA
collection Repositório Institucional da UFLA
bitstream.url.fl_str_mv https://repositorio.ufla.br/bitstreams/e92cf6e4-314c-4ee5-a0a2-eb8dddfec5ef/download
https://repositorio.ufla.br/bitstreams/1ed9fa86-c133-44f6-b549-fa9d05cf4548/download
https://repositorio.ufla.br/bitstreams/94698c45-3e3e-44ee-9221-e523459b0d41/download
https://repositorio.ufla.br/bitstreams/5fd70f6d-fa23-4a09-bcfc-a57aee69d871/download
bitstream.checksum.fl_str_mv 760884c1e72224de569e74f79eb87ce3
037b2de0ffadef0c2a32288fbde61e4c
bc879a7d33c36e317ed43c32f630f10f
5fc83bc03e38af2060b3ae8085d752e5
bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv MD5
MD5
MD5
MD5
repository.name.fl_str_mv Repositório Institucional da UFLA - Universidade Federal de Lavras (UFLA)
repository.mail.fl_str_mv nivaldo@ufla.br || repositorio.biblioteca@ufla.br
_version_ 1854947740495118336

Registros relacionados