Associação da contagem de celulas somaticas no leite e a rentabilidade de fazendas leiteiras

• Ano de defesa: 2023
• Autor(a) principal: Vicente, Fábio Henrique
• Orientador(a): Lopes, Marcos Aurélio
• Banca de defesa: Lopes, Marcos Aurélio, Santos, Marcos Veiga dos, Almeida Junior, Gercílio Alves de
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Universidade Federal de Lavras
• Programa de Pós-Graduação: Programa de Pós-graduação em Ciências Veterinárias; Programa de Pós-Graduação em Ciências Veterinárias
• Departamento: Departamento de Medicina Veterinária
• País: brasil
• Palavras-chave em Português: Bonificação; Bovinocultura leiteira; Pecuária - Caracterização; Contagem de células somáticas; Lucratividade; Mastite; Qualidade do leite; Sustentabilidade; Bonus; Dairy farming; Livestock - Characterization; Somatic cell count; Profitability; Mastitis; Milk quality; Sustainability
• Área do conhecimento CNPq: Produção Animal
• Link de acesso: https://repositorio.ufla.br/handle/1/58614

Objetivou-se, com esta pesquisa, analisar a associação da contagem de células somáticas no leite e a rentabilidade de fazendas leiteiras. Especificamente, objetivou-se quantificar a influência e representatividade de componentes do custo sobre os custos operacional e total e na receita da atividade leiteira, e comparar as diferenças dos aspectos socioeconômicos entre as propriedades rurais dos clusters formados. Foram analisados dados de 290 propriedades localizadas no Estado de Minas Gerais, as quais foram participantes do projeto de assistência técnica Educampo, do Sebrae Minas, no ano de 2018. As fazendas leiteiras foram agrupadas em três clusters, de acordo com a contagem de células somáticas (CCS): de 50.000 células/mL até 366.000 células/mL (Cluster 1); de 366.000 células/mL até 600.000 células/mL (Cluster 2); e > 600.000 células/mL (Cluster 3). O custo de produção do leite foi estimado de acordo com as metodologias do custo total e operacional total. Realizou-se a análise descritiva, o teste de variância (ANOVA) com teste de diferença de médias, pelo método Tukey, ao nível de significância de 5%, utilizando o software IBM SPSS®. Entre os principais fatores associados à CCS, destacaram-se a escolaridade dos produtores, o produtor possuir a propriedade como principal fonte de renda, a frequência de ordenhas e qualidade da água. A bonificação do preço do leite de acordo com a CCS teve maior representatividade na diferença entre os clusters, em relação ao valor total da bonificação, obtendo papel significativo na receita total. As fazendas do cluster 1, ou seja, com menores CCS, apresentaram maiores custos com alimentação, manejo da cama do compost barn e free stall e inseminação artificial que os demais clusters. Os resultados obtidos indicam associação inversa entre a CCS e a receita na atividade leiteira, contribuindo assim com o aumento da lucratividade nas fazendas leiteiras. A redução da CCS contribuiu com o aumento na receita bruta, com as margens bruta e líquida, e o lucro das fazendas leiteiras.