Inovações sociais na promoção da agroecologia e de redes de civismo agroalimentar em Florianópolis-SC

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa: 2019
Autor(a) principal: Escosteguy, Isadora Leite
Orientador(a): Rover, Oscar José
Banca de defesa: Não Informado pela instituição
Tipo de documento: Dissertação
Tipo de acesso: Acesso aberto
Idioma: por
Instituição de defesa: Não Informado pela instituição
Programa de Pós-Graduação: Não Informado pela instituição
Departamento: Não Informado pela instituição
País: Não Informado pela instituição
Link de acesso: https://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/214989
Resumo: Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Agroecossistemas, Florianópolis, 2019.
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spelling Universidade Federal de Santa CatarinaEscosteguy, Isadora LeiteRover, Oscar José2020-10-21T21:11:58Z2020-10-21T21:11:58Z2019364279https://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/214989Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Agroecossistemas, Florianópolis, 2019.A produção e o consumo de alimentos têm operado a partir das lógicas do sistema agroalimentar hegemônico, que possui como modus operandi a desconexão entre as dimensões da produção e do consumo de alimentos. Tal situação, aliada a escândalos alimentares em nível internacional, tem levado a uma crise de confiança por parte dos consumidores e ao consequente surgimento de contramovimentos associados à ?virada para qualidade?, em que se criam novas dinâmicas agroalimentares associadas a valores de qualidade e confiança. Nesse cenário, destaca-se o aumento na demanda por alimentos orgânicos, de origem conhecida e produzidos seguindo os princípios da agroecologia. A agroecologia é uma ciência, prática e movimento social que busca o redesenho do sistema agroalimentar em seu conjunto, a partir da produção sustentável e de estratégias inovadoras de abastecimento e consumo de alimentos. Tais processos geram inovações sociais (IS), compreendidas neste estudo como processos que envolvam a participação coletiva e promovam a reconfiguração das relações sociais e mudanças de atitudes de um grupo de atores sociais, no enfrentamento de uma problemática. Nesse sentido, formas de venda direta por pedido antecipado (VDPA), em que há uma interação entre agricultores e consumidores (sem intermediários), são aqui interpretadas como IS e têm aberto novos campos de reflexão e ação para o abastecimento e o consumo de alimentos. Desta forma, pesquisas acadêmicas e grupos sociais têm refletido sobre o papel da sociedade civil na construção de soluções a partir da atuação dos consumidores na cadeia agroalimentar. Nesse sentido, a partir de noções, como a de consumidor-cidadão, configuram-se redes de civismo agroalimentar (RCA), que criam mecanismos de governança para ampliar a democracia alimentar. Este trabalho tem o objetivo de analisar as contribuições de IS promovidas por formas de VDPA para a expansão da agroecologia e para a configuração de RCA nos territórios (rurais e urbanos). Para tanto, a pesquisa dividiu-se em duas etapas: i) mapeamento de iniciativas de VDPA com entrega em Florianópolis-SC; e ii) estudo de caso aprofundado da célula de consumidores responsáveis formada no Campus Trindade da UFSC (CCR UFSC-Trindade). Utilizou-se como procedimentos metodológicos a observação participante, questionários, entrevistas, análise de conteúdo de documentos e vivência em campo com viés etnográfico, para responder a pergunta: quais elementos contribuem para a expansão da agroecologia e para a configuração de redes de civismo agroalimentar nos territórios de atuação de formas de venda direta por pedido antecipado (VDPA), cujos alimentos são entregues em Florianópolis-SC? A partir da pesquisa foram mapeadas 13 inciativas de VDPA com 19 pontos de entrega em Florianópolis-SC. Os resultados demonstraram que os arranjos de VDPA são IS bem-sucedidos, pois replicaram-se a outros contextos sociais, sendo um mercado novo e que permite a expansão da agroecologia, aumentando o número de famílias agricultoras que o abastecem, bem como o número de cestas comercializadas, além de promover espaços que ampliam a democracia alimentar, a partir do engajamento dos consumidores em diversas atividades de funcionamento das iniciativas. Isto configura elementos claros de uma RCA nos territórios onde ocorrem, indicando que eles podem contribuir para o redesenho do sistema de abastecimento agroalimentar vigente.<br>Abstract : The production and consumption of food have operated from the logic of the hegemonic agrifood system. The establishment of this modus operandi has the disconnect between the dimensions of production and consumption of food. This situation, coupled with food scandals at the international level, leads to a crisis of consumer confidence and the consequent emergence of counter-movements associated with a 'quality turn', in which new agrifood dynamics are created, associated with quality and confidence. In this scenario, we highlight the increase in the demand for organic food, of known origin and produced according to the principles of agroecology. Agroecology is a science, practice and social movement that seeks to redesign the agri-food system as a whole, based on sustainable production and innovative food supply and consumption strategies. Such processes generate social innovations (IS) that are understood in this study as processes that involve collective participation and promote the reconfiguration of social relations and changes of attitudes of a group of social actors, in the face of a problematic. In this sense, forms of direct sales by advance order (VDPA), where there is an interaction between farmers and consumers (without intermediaries) are interpreted as ISs, which have opened new fields of reflection and action for food supply and consumption. In this way, academic research and social groups have reflected on the role of civil society in the construction of solutions based on the performance of consumers in the agrifood chain. In this sense, from notions such as consumer-citizen, networks of agri-food citizenship (RCA) are created, which create mechanisms of governance to expand food democracy. This work aims to analyze the IS contributions promoted by VDPA forms for the expansion of agroecology and the configuration of RCA in the territories (rural and urban). For this, the research was divided in two stages: i) mapping of VDPA initiatives with delivery in Florianópolis-SC; and ii) an in-depth case study of the responsible consumer cell formed at the Trindade Campus of UFSC (CCR UFSC-Trindade). Participant observation, questionnaires, interviews, document content analysis and experience in the field with ethnographic bias, were used as methodological procedures to answer the question: what elements contribute to the expansion of agroecology and the configuration of agri-food civic networks in the territories where direct sales by advance order (VDPA), whose food is delivered in Florianópolis / SC? From the research were mapped 13 initiatives of VDPA with 19 delivery points in Florianópolis-SC. The results showed that the VDPA arrangements are successful IS, since they have replicated in other social contexts, being a new market, which allows the expansion of agroecology, increasing the number of farming families that supply, as well as the number of market baskets, and promoting spaces that expand food democracy, from the engagement of consumers in various activities of operation of the initiatives. This sets up clear elements of an RCA in the territories where they occur, indicating that they can contribute to the redesign of the current agri-food supply system.131 p.| ilporAgroecossistemasAbastecimento de alimentosAlimentos naturaisEcologia agrícolaInovações sociais na promoção da agroecologia e de redes de civismo agroalimentar em Florianópolis-SCinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesisreponame:Repositório Institucional da UFSCinstname:Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)instacron:UFSCinfo:eu-repo/semantics/openAccessORIGINALPAGR0437-D.pdfPAGR0437-D.pdfapplication/pdf1875822https://repositorio.ufsc.br/bitstream/123456789/214989/-1/PAGR0437-D.pdf352f7a7d5a52edf99b5f9120e3846207MD5-1123456789/2149892020-10-21 18:11:58.874oai:repositorio.ufsc.br:123456789/214989Repositório InstitucionalPUBhttp://150.162.242.35/oai/requestsandra.sobrera@ufsc.bropendoar:23732020-10-21T21:11:58Repositório Institucional da UFSC - Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)false
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