Desenvolvimento e validação relativa de Questionário de Frequência Alimentar Semiquantitativo baseado nos grupos da Pirâmide Alimentar para crianças de 8 e 9 anos do município de Viçosa, Minas Gerais

• Ano de defesa: 2014
• Autor(a) principal: Santos, Thanise Sabrina Souza
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Universidade Federal de Viçosa; BR; Valor nutricional de alimentos e de dietas; Nutrição nas enfermidades agudas e crônicas não transmis; Mestrado em Ciência da Nutrição; UFV
• Palavras-chave em Português: Crianças - Nutrição - Avaliação; Questionários; Children - Nutrition - Evaluation; Questionnaires; CNPQ::CIENCIAS DA SAUDE::NUTRICAO
• Link de acesso: http://locus.ufv.br/handle/123456789/2794

O excesso de peso é um problema de saúde pública crescente entre a população infantil. Estudar a alimentação assume importância diante das condições propícias para o ganho de peso excessivo. O Questionário de Frequência Alimentar (QFA) é o inquérito que tem sido utilizado nos estudos epidemiológicos ao permitir estimar o consumo usual característico de um tempo precedente em única aplicação. O QFA deve ser baseado nos objetivos da investigação e nos hábitos alimentares da população, compreendendo os alimentos mais consumidos. Para cada novo QFA proposto, devem ser verificadas validade e reprodutibilidade da lista de alimentos. Estudos de validação buscam verificar a veracidade e acurácia de um instrumento quanto à medida que se propõe a medir. Este estudo teve como objetivos desenvolver e validar um Questionário de Frequência Alimentar Semiquantitativo baseado nos grupos da Pirâmide Alimentar para crianças de 8 e 9 anos de idade de Viçosa, Minas Gerais. Para desenvolver o Questionário de Frequência Alimentar, foram aplicados Recordatórios 24 horas com crianças com características semelhantes às do estudo, sendo selecionados aqueles alimentos cuja soma de Contribuição Relativa atingiu entre 80 e 90%. Para validar o QFA, o Registro Alimentar foi utilizado como método referência, sendo aplicados testes de comparação de médias ou medianas, correlação e concordância. O QFA desenvolvido, denominado QFAC‐Viçosa, apresenta uma lista com 79 alimentos e espaço em branco para inclusão de outros não contemplados no inquérito e consumidos no mês precedente à aplicação. O QFAC‐Viçosa apresentou validação próxima da aceitável para gramas dos grupos Hortaliças , Leite e derivados e Feijão e oleaginosas . Espera‐se que a descrição da metodologia de desenvolvimento e validação do QFAC‐Viçosa seja estímulo para mais estudos com a população infantil, bem como para ajustes neste inquérito para melhor avaliar o consumo dos outros grupos de alimentos.