Desempenho morfoagronômico e pós-colheita de genótipos de batata-doce (Ipomoea batatas (L.) Lam)

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa: 2025
Autor(a) principal: Dias, Kathlyn Evellyn Ferreira
Orientador(a): Não Informado pela instituição
Banca de defesa: Não Informado pela instituição
Tipo de documento: Dissertação
Tipo de acesso: Acesso aberto
Idioma: por
Instituição de defesa: Não Informado pela instituição
Programa de Pós-Graduação: Não Informado pela instituição
Departamento: Não Informado pela instituição
País: Não Informado pela instituição
Palavras-chave em Português:
Batata-doce - cultivo
Ipomoea batatas
Genética vegetal
Diversidade genética
Link de acesso: http://repositorio.unb.br/handle/10482/52004
Resumo: Dissertação (mestrado) — Universidade de Brasília, Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinária, Programa de Pós-Graduação em Agronomia, 2025.
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spelling Desempenho morfoagronômico e pós-colheita de genótipos de batata-doce (Ipomoea batatas (L.) Lam)Batata-doce - cultivoIpomoea batatasGenética vegetalDiversidade genéticaDissertação (mestrado) — Universidade de Brasília, Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinária, Programa de Pós-Graduação em Agronomia, 2025.A batata-doce (Ipomoea batatas (L.) Lam) é uma cultura de grande relevância global devido à sua versatilidade alimentar, elevada produtividade e adaptabilidade a diferentes condições climáticas e de solo. No Brasil, ela tem se destacado tanto como alimento básico quanto em diversas aplicações industriais e gastronômicas. Além disso, a cultura possui um grande potencial para o melhoramento genético, com possibilidades promissoras de desenvolvimento de novas cultivares mais produtivas, resistentes a estresses bióticos e abióticos, e com características específicas, como maior teor de nutrientes, coloração diferenciada da casca e da polpa, entre outras. Este potencial pode contribuir significativamente para atender às crescentes demandas do mercado e promover maior sustentabilidade na agricultura. Nesse sentido, o objetivo deste trabalho foi avaliar diferentes genótipos de batata-doce quanto ao desempenho morfoagronômico, físico-químico e nutricional. O experimento foi conduzido na Fazenda Água Limpa (FAL), da Universidade de Brasília (UnB), utilizando delineamento experimental em blocos casualizados (DBC), com nove repetições por genótipo. Foram analisados 17 parâmetros da parte vegetativa 90 dias após o plantio, além da produtividade e caracterização físico-química das raízes em três períodos de colheita (120, 150 e 180 dias). A caracterização morfoagronômica foi realizada com base na lista de descritores para a cultura fornecida pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA). As análises físico químicas incluíram teor de umidade, cinzas, sólidos solúveis, acidez total titulável, amido, lipídios, proteínas e carboidratos totais. Observou-se diferença estatística significativa (a 1% de probabilidade pelo teste F) entre os genótipos e os tempos de colheita para as características avaliadas, número de raízes comerciais, número de raízes não comerciais, número total de raízes, produtividade comercial, produtividade não comercial, produtividade total, comprimento médio, diâmetro médio, espessura da casca, número de furos, sólidos solúveis totais, acidez total titulável, teor de umidade, teor de amido, teor de proteína e carboidratos totais. Não houve diferença estatística significativa nos teores de lipídios entre os tempos e genótipos avaliados. Quanto à caracterização da parte vegetativa, observou se uma ampla diversidade morfológica, com comprimento das ramas variando de 72 cm a 398,66 cm e diâmetro do entrenó de 5,33 mm a 8,66 mm além da pigmentação antocianínica que variou entre presente e ausente nos genótipos bem como, a coloração ramas e folhas que variou do verde ao roxo. Para cor da casca e da polpa foi possível observar padrões de cores variados, entre bege, amarelo, laranja e roxo. Em relação aos aspectos de produtividade, os resultados indicaram que a produtividade comercial aumentou ao longo do tempo, atingindo 77,22 t/ha aos 180 dias. Genótipos como G12K, G13C e G08N demonstraram maior produtividade comercial. A produtividade não comercial foi mais expressiva para G05F, G13C e G18O. Nos parâmetros físico-químicos, observou-se aumento no ºbrix para os genótipos G01R e G06E, enquanto a acidez total titulável aumentou significativamente no genótipo G06E. O teor de amido variou de 86,50% a 90,94% aos 150 dias, reduzindo-se aos 180 dias. Proteínas e carboidratos totais também apresentaram variação entre os genótipos e períodos de colheita. Concluiu-se que, tempo de colheita exerce influência significativa sobre diversas características produtivas e qualidade das raízes de batata-doce e ainda, escolha do momento ideal para colheita pode impactar diretamente na qualidade nutricional das raízes. Os resultados servirão como base para ampliar novos estudos sobre a batata-doce, com foco em aspectos morfoagronômicos e nutricionais, contribuindo para o avanço científico e tecnológico da cultura no Brasil.Sweet potato (Ipomoea batatas (L.) Lam) is a crop of great global relevance due to its versatility, high productivity and adaptability to different climatic and soil conditions. In Brazil, it has stood out both as a staple food and in several industrial and gastronomic applications. In addition, the crop has great potential for genetic improvement, with promising possibilities for developing new, more productive cultivars, resistant to biotic and abiotic stresses, and with specific characteristics, such as higher nutrient content, differentiated skin and pulp color, among others. This potential can contribute significantly to meeting the growing market demands and promoting greater sustainability in agriculture. In this sense, the objective of this study was to evaluate different sweet potato genotypes regarding morphoagronomic, physicochemical and nutritional performance. The experiment was conducted at Fazenda Água Limpa (FAL), of the University of Brasília (UnB), using a randomized block design (RBD), with nine replicates per genotype. Seventeen parameters of the vegetative part were analyzed 90 days after planting, in addition to the productivity and physicochemical characterization of the roots in three harvest periods (120, 150 and 180 days). The morphoagronomic characterization was performed based on the list of descriptors for the crop provided by the Ministry of Agriculture, Livestock and Food Supply (MAPA). The physicochemical analyses included moisture content, ash, soluble solids, total titratable acidity, starch, lipids, proteins and total carbohydrates. A statistically significant difference (at 1% probability by the F test) was observed between the genotypes and harvest times for the evaluated characteristics, number of commercial roots, number of non-commercial roots, total number of roots, commercial productivity, non commercial productivity, total productivity, average length, average diameter, bark thickness, number of holes, total soluble solids, total titratable acidity, moisture content, starch content, protein content and total carbohydrates. There was no statistically significant difference in lipid levels between the times and genotypes evaluated. Regarding the characterization of the vegetative part, a wide morphological diversity was observed, with branch length ranging from 72 cm to 398.66 cm and internode diameter from 5.33 mm to 8.66 mm, in addition to anthocyanin pigmentation that varied between present and absent in the genotypes, as well as the color of branches and leaves that varied from green to purple. For the color of the skin and pulp, it was possible to observe varied color patterns, between beige, yellow, orange and purple. Regarding productivity aspects, the results indicated that commercial productivity increased over time, reaching 77.22 t/ha at 180 days. Genotypes such as G12K, G13C and G08N demonstrated higher commercial productivity. Non commercial productivity was more expressive for G05F, G13C and G18O. In the physicochemical parameters, an increase in ºbrix was observed for the G01R and G06E genotypes, while the total titratable acidity increased significantly in the G06E genotype. The starch content varied from 86.50% to 90.94% at 150 days, reducing at 180 days. Total proteins and carbohydrates also showed variation between genotypes and harvest periods. It was concluded that harvest time exerts a significant influence on several productive characteristics and quality of sweet potato roots and that choosing the ideal time for harvesting can directly impact the nutritional quality of the roots. The results will serve as a basis for expanding new studies on sweet potato, focusing on morphoagronomic and nutritional aspects, contributing to the scientific and technological advancement of the crop in Brazil.Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinária (FAV)Programa de Pós-Graduação em AgronomiaSouza, Nara Oliveira SilvaDias, Kathlyn Evellyn Ferreira2025-03-21T15:25:29Z2025-03-21T15:25:29Z2025-03-212025-02-19info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesisapplication/pdfDIAS, Kathlyn Evellyn Ferreira. Desempenho morfoagronômico e pós-colheita de genótipos de batata-doce (Ipomoea batatas (L.) Lam). 2025. 82 f. Dissertação (Mestrado em Agronomia) — Universidade de Brasília, Brasília, 2025.http://repositorio.unb.br/handle/10482/52004porinfo:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositório Institucional da UnBinstname:Universidade de Brasília (UnB)instacron:UNB2025-03-21T15:25:30Zoai:repositorio.unb.br:10482/52004Repositório InstitucionalPUBhttps://repositorio.unb.br/oai/requestrepositorio@unb.bropendoar:2025-03-21T15:25:30Repositório Institucional da UnB - Universidade de Brasília (UnB)false
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