Consumo alimentar e o impacto no estado nutricional de pre-escolares de uma creche publica de Sorocaba

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa: 1999
Autor(a) principal: Leite, Gabriela Picarelli Russo
Orientador(a): Não Informado pela instituição
Banca de defesa: Não Informado pela instituição
Tipo de documento: Dissertação
Tipo de acesso: Acesso aberto
Idioma: por
Instituição de defesa: [s.n.]
Programa de Pós-Graduação: Não Informado pela instituição
Departamento: Não Informado pela instituição
País: Não Informado pela instituição
Palavras-chave em Português:
Creches
Antropometria
Alimentos - Consumo
Link de acesso: https://hdl.handle.net/20.500.12733/1587257
Resumo: Orientador: Ana Maria Segall Correa
id UNICAMP-30_466e3924e63bc1c391fd5f9344545a93
oai_identifier_str oai::175293
network_acronym_str UNICAMP-30
network_name_str Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
repository_id_str
spelling Consumo alimentar e o impacto no estado nutricional de pre-escolares de uma creche publica de SorocabaCrechesAntropometriaAlimentos - ConsumoOrientador: Ana Maria Segall CorreaDissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de AlimentosResumo: Em estudo longitudinal, foram acompanhadas durante um ano, 269 crianças de 3 meses a 6,5 anos de idade, divididas em dois grupo: aquele composto por crianças que frequentaram uma creche pública de Sorocaba,SP por no mínimo 10 mêses ininterruptos, e outro, por crianças residentes no mesmo bairro, que não frequentaram a instituição no periodo de estudo. Foi analisado o consumo alimentar prévio de todas as crianças utilizando-se do instrumento dietético, recordatório de 24 horas e caracteristicas outras incluindo-se as demo gráficas, sociais, de morbidade e estado nutricional ao início do estudo. Verificou-se a evolução do estado nutricional, pela antropometria, conforme adequação do consumo alimentar prévio e oferta da alimentação escolar. Ao início do estudo, foram encontrados 43,8% de pré-escolares com peso/altura abaixo do percentil 25 da população de referência (NCHS) entre o grupo que frequentou a instituição (GI) e 17,5% entre os que não frequentaram. Ambos os grupos apresentaram média de consumo alimentar deficiente em macro e micronutrientes. Porém a evolução do estado nutricional foi maior para o grupo GI, que migrou do canal 0-25 para peso/altura cerca de 30% , enquanto que o grupo comparação acumulou 63,4% neste mesmo canal durante o ano de estudo. Embora tenha sido verificado que a oferta da alimentação escolar está aquém da meta estipulada pela Prefeitura de Sorocaba, atende a 100% das necessidades de energia de crianças até 3 anos, 83% ,de crianças de 3,1 a 5 anos e 72% de crianças de 5,1 a 7 anos de idade, demonstrando que a assistência alimentar nessas instituições tem papel fundamental no consumo alimentar diário dessas crianças e provoca impacto positivo no estado nutricional, principalmente entre crianças mais jovens que representam o grupo biologicamente mais vulnerávelAbstract: During a one-year period, 269 children from 3 months to 6 1/2 years old have been observed in a longitudinal study. They were divided into two groups: one composed by the children that had attended to a public day-care center in Sorocaba - SP, during at least 10 continuos months, and the other of children living in the same neighborhood, but that had not attended to the institution during the period of study. The previous feeding habits of all children were analyzed, by making use of the dietetic instrument, 24 hours recall, and some other characteristics, such as the demographic, social, mortality and nutritional state in the beginning of the study. The nutritional state was checked by means of the antropometry, according to the previous feeding consumption adequacy and the feeding assistence at school. At the beginning of the study, 43, 8% of the preschoolers that had their weight for height 25% under of the reference population (NCHS), were among the children that had attended to the institution, and 17,5%, among the ones that hadn't. Both groups showed mean food consumption were deficient on macro and micro nutrients. However, the evolution of the nutritional state was higher for the "G.I." group, who moved around 30% from the band 0-25 for weight for height, as the group of comparison accumulated 63,4% in the same band, during the year of study. Although it has been noticed that school food assistence is beneath the aim destined by the Sorocaba City Government, it fulfills 100% of the energy requirements for the children under 3, 83% for children from 3.1 to 5 years old, and 72% for the children from 5.1 to 7 years old. Those numbers demonstrate that day-care center feeding plays an essential role in the daily feeding consumption of those children and causes positive impact in their nutritional state, my among the youngest that represent the most biologically vulnerable groupMestradoMestre em Ciência da Nutrição[s.n.]Corrêa, Ana Maria Segall, 1946-Salay, ElisabeteTavares, Débora de QueirozUniversidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia de AlimentosPrograma de Pós-Graduação em Ciência da NutriçãoUNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINASLeite, Gabriela Picarelli Russo19991999-10-08T00:00:00Zinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesisapplication/pdf119f.https://hdl.handle.net/20.500.12733/1587257LEITE, Gabriela Picarelli Russo. Consumo alimentar e o impacto no estado nutricional de pre-escolares de uma creche publica de Sorocaba. 1999. 119f. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: https://hdl.handle.net/20.500.12733/1587257. Acesso em: 27 fev. 2025.https://repositorio.unicamp.br/acervo/detalhe/175293porreponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)instname:Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)instacron:UNICAMPinfo:eu-repo/semantics/openAccess2017-02-18T02:54:45Zoai::175293Biblioteca Digital de Teses e DissertaçõesPUBhttp://repositorio.unicamp.br/oai/tese/oai.aspsbubd@unicamp.bropendoar:2017-02-18T02:54:45Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) - Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)false
dc.title.none.fl_str_mv Consumo alimentar e o impacto no estado nutricional de pre-escolares de uma creche publica de Sorocaba
title Consumo alimentar e o impacto no estado nutricional de pre-escolares de uma creche publica de Sorocaba
spellingShingle Consumo alimentar e o impacto no estado nutricional de pre-escolares de uma creche publica de Sorocaba
Leite, Gabriela Picarelli Russo
Creches
Antropometria
Alimentos - Consumo
title_short Consumo alimentar e o impacto no estado nutricional de pre-escolares de uma creche publica de Sorocaba
title_full Consumo alimentar e o impacto no estado nutricional de pre-escolares de uma creche publica de Sorocaba
title_fullStr Consumo alimentar e o impacto no estado nutricional de pre-escolares de uma creche publica de Sorocaba
title_full_unstemmed Consumo alimentar e o impacto no estado nutricional de pre-escolares de uma creche publica de Sorocaba
title_sort Consumo alimentar e o impacto no estado nutricional de pre-escolares de uma creche publica de Sorocaba
author Leite, Gabriela Picarelli Russo
author_facet Leite, Gabriela Picarelli Russo
author_role author
dc.contributor.none.fl_str_mv Corrêa, Ana Maria Segall, 1946-
Salay, Elisabete
Tavares, Débora de Queiroz
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia de Alimentos
Programa de Pós-Graduação em Ciência da Nutrição
UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
dc.contributor.author.fl_str_mv Leite, Gabriela Picarelli Russo
dc.subject.por.fl_str_mv Creches
Antropometria
Alimentos - Consumo
topic Creches
Antropometria
Alimentos - Consumo
description Orientador: Ana Maria Segall Correa
publishDate 1999
dc.date.none.fl_str_mv 1999
1999-10-08T00:00:00Z
dc.type.status.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/masterThesis
format masterThesis
status_str publishedVersion
dc.identifier.uri.fl_str_mv https://hdl.handle.net/20.500.12733/1587257
LEITE, Gabriela Picarelli Russo. Consumo alimentar e o impacto no estado nutricional de pre-escolares de uma creche publica de Sorocaba. 1999. 119f. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: https://hdl.handle.net/20.500.12733/1587257. Acesso em: 27 fev. 2025.
url https://hdl.handle.net/20.500.12733/1587257
identifier_str_mv LEITE, Gabriela Picarelli Russo. Consumo alimentar e o impacto no estado nutricional de pre-escolares de uma creche publica de Sorocaba. 1999. 119f. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: https://hdl.handle.net/20.500.12733/1587257. Acesso em: 27 fev. 2025.
dc.language.iso.fl_str_mv por
language por
dc.relation.none.fl_str_mv https://repositorio.unicamp.br/acervo/detalhe/175293
dc.rights.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
eu_rights_str_mv openAccess
dc.format.none.fl_str_mv application/pdf
119f.
dc.publisher.none.fl_str_mv [s.n.]
publisher.none.fl_str_mv [s.n.]
dc.source.none.fl_str_mv reponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instname:Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instacron:UNICAMP
instname_str Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instacron_str UNICAMP
institution UNICAMP
reponame_str Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
collection Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
repository.name.fl_str_mv Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) - Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
repository.mail.fl_str_mv sbubd@unicamp.br
_version_ 1829137395168051200

Registros relacionados