Desenvolvimento tecnológico para o aprimoramento do processamento de polpa e amêndoa de baru (Dipteryx alata Vog.)

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa: 2010
Autor(a) principal: Martins, Bruno de Andrade
Orientador(a): Não Informado pela instituição
Banca de defesa: Não Informado pela instituição
Tipo de documento: Tese
Tipo de acesso: Acesso aberto
Idioma: por
Instituição de defesa: [s.n.]
Programa de Pós-Graduação: Não Informado pela instituição
Departamento: Não Informado pela instituição
País: Não Informado pela instituição
Palavras-chave em Português:
Baru - Processamento
Polpa de baru
Hidratação
Baru - Propriedades mecânicas
Baru - Torrefação
Mechanical properties of baru
Hydration
Baru roasting
Link de acesso: https://hdl.handle.net/20.500.12733/1612920
Resumo: Orientador: Flávio Luis Schmidt
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