Soja fermentada como aditivo alimentar para equinos

• Ano de defesa: 2025
• Autor(a) principal: Padovan, Julian Rospendovski
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
• Palavras-chave em Português: Amido; Digestive function; Função digestiva; Natto; Nattokinase; Starch; Vitamin K2; Vitamina K2
• Link de acesso: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/10/10135/tde-12022026-150400/

A utilização de grãos na alimentação de equinos, embora comum como estratégia nutricional, pode levar ao consumo excessivo de amido. Esse desequilíbrio pode comprometer a estabilidade da função digestiva, promovendo alterações nas populações microbianas e no perfil fermentativo. Tais mudanças podem desencadear distúrbios gastrointestinais. Dessa forma, os aditivos alimentares têm surgido como uma estratégia para mitigar os efeitos adversos associados à elevada ingestão de amido. Com isso, o objetivo do estudo foi avaliar o efeito da inclusão de diferentes níveis de aditivo alimentar à base de soja fermentada sobre os parâmetros digestivos, metabólicos e inflamatórios de equinos submetidos à dieta com altos níveis de amido. Foram utilizados oito pôneis, machos, castrados, da raça Mini-Horse, com idade média de 13 ± 2 anos e peso corporal (PC) médio de 147,5 ± 27,5 kg. O delineamento experimental utilizado foi o quadrado latino duplo 4x4 contemporâneo balanceado, sendo a unidade experimental o animal dentro de cada período (n = 32). O experimento ocorreu em quatro períodos com 5 dias para coleta de amostras. Entre cada período foi realizado um intervalo de 15 dias (washout) com objetivo de minimizar os eventuais efeitos residuais dos tratamentos. A dieta foi composta por feno de gramínea Cynodon spp. Cv. Tifton 85 e concentrado peletizado. Foi adotado consumo diário individual de 1,75% do peso corpóreo em matéria seca, sendo 1,05% de concentrado e 0,7% de volumoso, caracterizando uma proporção concentrado/volumoso de 60:40. Água e sal mineral ad libitum. A ingestão de amido foi estabelecida em 4,75 g/kg de peso corporal por dia, equivalente a 27,12% da ingestão de matéria seca. Os animais foram divididos em quatro tratamentos/grupos: Grupo Controle: concentrado sem aditivo, Grupo D5: 5 gramas de aditivo/100kg de PC, Grupo D10: 10 gramas de aditivo/100kg de PC, Grupo D15: 15 gramas de aditivo/100kg de PC. Os dados foram avaliados por análise de variância e as médias comparadas pelo teste de Tukey, com nível de significância de 10%, utilizando o PROC MIXED do Statistical Analysis System (SAS, versão 9.4). Não foi observado efeito (P>0,10) de tratamento para os coeficientes de digestibilidade aparente total dos nutrientes, concentrações de ácido lático nas fezes, pH das fezes, escore de consistência e coloração fecal e espessura da parede intestinal. Para a concentração de ácidos graxos de cadeia curta (AGCC) nas fezes, observou-se efeito (P<0,10) para propionato e butirato. As médias de propionato foram de 7,94 mM e 5,93 mM nos grupos controle e D10, respectivamente. Para o butirato, os valores médios corresponderam a 2,89 mM no grupo controle e 1,93 mM no grupo D10. Nas análises sanguíneas dos parâmetros bioquímicos, verificou-se efeito (P<0,10) para albumina, cujas médias foram de 3,16 g/dL no grupo controle e 3,04 g/dL no grupo D10. Já para os parâmetros metabólicos, observou-se efeito (P<0,10) para colesterol e HDL, com valores de 94,29 mg/dL, 89,79 mg/dL e 90,02 mg/dL nos grupos controle, D5 e D15, para colesterol, respectivamente, e médias de 5,67 mg/dL e 5,69 mg/dL nos grupos controle e D15 para HDL. Em relação aos marcadores inflamatórios, também se observou efeito (P<0,10) para a interleucina IL-10, cujas médias corresponderam a 0,024, 0,004 e 0,003 (expressão gênica relativa) nos grupos controle, D5 e D15, respectivamente. Assim, conclui-se que a inclusão do aditivo à base de soja fermentada na dieta de equinos com alto teor de amido não alterou a digestibilidade aparente total dos nutrientes nem os parâmetros fecais, indicando manutenção da função digestiva. Houve, contudo, modulação do perfil fermentativo, com redução das concentrações de propionato e butirato. Observou-se ainda efeito metabólico sobre colesterol e HDL, além de alteração do marcador inflamatório IL-10, com menores níveis de expressão nos grupos suplementados. Esses resultados sugerem que o aditivo exerce efeitos sobre o metabolismo e a resposta inflamatória, sem prejuízo à função digestiva de equinos submetidos à dieta com altos níveis de amido.