Determinação direta de Zn, Pb e Cu em bebidas alcoólicas através da técnica voltamétrica de redissolução anódica

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa: 1995
Autor(a) principal: Barbeira, Paulo Jorge Sanches
Orientador(a): Não Informado pela instituição
Banca de defesa: Não Informado pela instituição
Tipo de documento: Tese
Tipo de acesso: Acesso aberto
Idioma: por
Instituição de defesa: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
Programa de Pós-Graduação: Não Informado pela instituição
Departamento: Não Informado pela instituição
País: Não Informado pela instituição
Palavras-chave em Português:
alcoholic beverages
análise direta
anodic stripping voltammetry
bebidas alcoólicas
direct analysis
heavy metals
metais pesados
voltametria de redissolução anódica
Link de acesso: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/75/75132/tde-17032026-151949/
Resumo: Neste trabalho foi estudada a possibilidade da determinação \"in natura\" de Zn, Pb e Cu em bebidas alcoólicas destiladas, destilo-retificadas e por mistura através da técnica voltamétrica de redissolução anódica em eletrodo de gota pendente de mercúrio. Neste método as amostras são introduzidas diretamente na célula eletroquímica sem nenhum tratamento prévio ou adição de eletrólito suporte. As técnicas de redissolução anódica utilizadas neste estudo foram as voltametrias de varredura linear, pulso diferencial e onda-quadrada. A natureza do conteúdo orgânico das amostras é o fator determinante na escolha da técnica voltamétrica de redissolução. Medidas de condutividade mostraram que amostras com condutividades menores do que 20 µS cm-1, como as bebidas alcoólicas destilo-retificadas, proporcionam sinais analíticos pouco intensos, impossibilitando a determinação voltamétrica direta, devido à ineficiência da pré-concentração dos íons metálicos na superfície do eletrodo de trabalho. Diferentes bebidas foram analisadas pelo método da adição de padrão, mostrando que as bebidas alcoólicas destiladas, geralmente, possuem um teor de íons metálicos maior que as bebidas alcoólicas por mistura e destilo-retificadas, sendo estas últimas as que apresentaram um conteúdo menor. Dentre os íons metálicos, o teor de cobre é muitas vezes superior ao de zinco e chumbo. O método permite a determinação de íons metálicos na faixa de µg L-1 e os resultados obtidos são bastante concordantes com a técnica espectrofotométrica de absorção atômica, normalmente utilizada neste tipo de análise.
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