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Autor:
ALBUQUERQUE, Juliana Gondim de
Assunto:
Tecnologia não térmica
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ALBUQUERQUE, Juliana Gondim de
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Tecnologia não térmica
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Caracterização e utilização de farinhas obtidas de cladódios de palma (Opuntia ficus-indica) pré-tratados com ultrassom para produção de biscoitos
Por
ALBUQUERQUE, Juliana Gondim de
Publicado em 2017
Acessar documento
Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Pernambuco (UFPE)
1
Bases coletadas
Repositório Institucional da UFPE
1
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pos Graduacao em Nutricao
1
Autor
ALBUQUERQUE, Juliana Gondim de
Orientador(a)
AZOUBEL, Patrícia Moreira
1
Tipo de documento
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
Alimento funcional
1
Nutrição
1
Secagem
1
Semiárido
1
Tecnologia não térmica
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De:
Até:
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