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Iogurte caprino probiótico em pó: estudo do processo de secagem, da caracterização do pó e da viabilidade do probiótico
Por
Adja Cristina Lira de Medeiros
Publicado em 2013
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade de São Paulo (USP)
1
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP
1
Programa de Pós-Graduação
Engenharia de Alimentos
1
Autor
Adja Cristina Lira de Medeiros
Orientador(a)
Carmen Silvia Fávaro-Trindade
1
Tipo de documento
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Ano da publicação
De:
Até:
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