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Autor:
Aires, Georgiana Sávia Brito
Instituição de defesa:
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
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Aires, Georgiana Sávia Brito
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Avaliação de diferentes tratamentos termicos e condições de embalagem sobre a vida-de-prateleira do leite fluido com enfase no julgamento de defeitos de sabor
Por
Aires, Georgiana Sávia Brito
Publicado em 2007
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Tese
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Instituição de defesa
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
1
Autor
Aires, Georgiana Sávia Brito
Tipo de documento
Tese
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
Embalagens
1
Flavor
1
Leite
1
Milk
1
Package
1
Sabor
1
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Shelf life
1
Thermal treatment
1
Tratamento térmico
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