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1
Caracteriza??o sensorial de bebidas de caf? utilizando t?cnicas sensoriais baseadas na percep??o do consumidor: uma compara??o com a an?lise descritiva cl?ssica
Por
Alcantara, Marcela de
Publicado em 2017
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Tese
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Instituição de defesa
Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ)
1
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ
1
Programa de Pós-Graduação
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
1
Autor
Alcantara, Marcela de
Orientador(a)
Freitas, Daniela De Grandi Castro
1
Tipo de documento
Tese
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
an?lise descritiva
1
consumer research
1
descriptive analysis
1
estudo de consumidor
1
posicionamento sensorial polarizado
1
Assunto em inglês
check-all-hat-apply
1
Área do conhecimento CNPq
Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
1
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De:
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