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Autor:
Alfama, Elis Regina Gomes
Assunto:
Microbiologia preditiva
Bases coletadas:
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRGS
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Autor:
Alfama, Elis Regina Gomes
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Microbiologia preditiva
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Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRGS
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Identificação de cenários de temperaturas de distribuição em restaurantes industriais no brasil e modelagem da multiplicação de patógenos alimentares em preparações de risco...
Por
Alfama, Elis Regina Gomes
Publicado em 2019
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Tese
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Instituição de defesa
Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS)
1
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRGS
Autor
Alfama, Elis Regina Gomes
Orientador(a)
Tondo, Eduardo Cesar
1
Tipo de documento
Tese
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
Legume
1
Microbiologia preditiva
Patógenos alimentares
1
Assunto em inglês
Foodborne pathogen
1
Outbreaks
1
Predictive microbiology
1
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