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Autor:
Almeida, Gisele Lara de
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Costa, Stella Regina Reis da
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Dissertação
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Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ
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1
Proposta de implementação de um sistema de segurança de alimentos em restaurantes comerciais do tipo self-service
Por
Almeida, Gisele Lara de
Publicado em 2009
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ)
1
Bases coletadas
Repositório Institucional da UFRRJ
1
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
1
Autor
Almeida, Gisele Lara de
Orientador(a)
Costa, Stella Regina Reis da
Tipo de documento
Dissertação
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
planos de gestão
1
restaurantes comerciais
1
segurança de alimentos
1
Assunto em inglês
commercial restaurants
1
food safety
1
management plans
1
Área do conhecimento CNPq
Ciência e Tecnologia de Alimentos
1
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De:
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