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Autor:
Alves, Aline Inacio
Programa de Pós-Graduação:
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
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Obtenção de Extrato de Carotenoides de Polpa de Pequi (Caryocar brasiliense Camb.) Encapsulado pelo Método de Secagem por Atomização
Por
Alves, Aline Inacio
Publicado em 2014
Acessar documento
Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
1
Bases coletadas
LOCUS Repositório Institucional da UFV
1
Programa de Pós-Graduação
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Autor
Alves, Aline Inacio
Orientador(a)
Ramos, Afonso Mota
1
Tipo de documento
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
Assunto
Carotenoides
1
Emulsão
1
Pequi
1
Secagem
1
Assunto em inglês
Carotenoids
1
Drying
1
Emulsion
1
Pequi
1
Área do conhecimento CNPq
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
1
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De:
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