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Busca avançada
Autor:
Barbosa, Elaine dos Santos Pires
Programa de Pós-Graduação:
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Área do conhecimento CNPq:
CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::CIENCIA DE ALIMENTOS
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UFV
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Autor:
Barbosa, Elaine dos Santos Pires
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Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
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1
Estudo comparativo de características físico-químicas e sensoriais de batatas das cultivares francesas: Chipie, Colorado, Opaline e Soléia
Por
Barbosa, Elaine dos Santos Pires
Publicado em 2011
Acessar documento
Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
1
Bases coletadas
LOCUS Repositório Institucional da UFV
1
Programa de Pós-Graduação
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Autor
Barbosa, Elaine dos Santos Pires
Orientador(a)
Chaves, José Benício Paes
1
Tipo de documento
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
Batata frita
1
Chips
1
Qualidade sensorial
1
Assunto em inglês
Chips
1
Fried potatoes
1
Sensory quality
1
Área do conhecimento CNPq
CIENCIA DE ALIMENTOS
Ano da publicação
De:
Até:
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