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Autor:
Bender, Ana Betine Beutinger
Programa de Pós-Graduação:
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos
Tipo de documento:
Dissertação
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Bender, Ana Betine Beutinger
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Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos
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1
Fibra alimentar a partir de casca de uva: desenvolvimento e incorporação em bolos tipo muffin
Por
Bender, Ana Betine Beutinger
Publicado em 2015
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Dissertação
2
Fibra alimentar a partir de casca de uva: desenvolvimento e incorporação em bolos tipo muffin
Por
Bender, Ana Betine Beutinger
Publicado em 2015
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Santa Maria (UFSM)
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Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações do UFSM
1
Manancial - Repositório Digital da UFSM
1
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos
Autor
Bender, Ana Betine Beutinger
Orientador(a)
Penna, Neidi Garcia
2
Tipo de documento
Dissertação
Tipo de acesso
openAccess
2
Idioma
Português
2
Assunto
Análise sensorial
2
Composição química
2
Concentração
2
Fibra alimentar
2
Resíduo
2
Vinificação
2
Assunto em inglês
Chemical composition
2
Concentration
2
Dietary fiber
2
Sensory analysis
2
Waste
2
Winemaking
2
Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
2
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