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Autor:
Bertoldi, Michele Corrêa
Programa de Pós-Graduação:
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
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Atividade antioxidante in vitro da fração fenólica, das oleorresinas e do óleo essencial de Pimenta rosa (Schinus terebinthifolius Raddi)
Por
Bertoldi, Michele Corrêa
Publicado em 2006
Acessar documento
Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
1
Bases coletadas
LOCUS Repositório Institucional da UFV
1
Programa de Pós-Graduação
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Autor
Bertoldi, Michele Corrêa
Orientador(a)
Stringheta, Paulo César
1
Tipo de documento
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
Assunto
Atividade antioxidante
1
Compostos fenólicos
1
Oleorresina
1
Pimenta rosa
1
Óleo essencial
1
Assunto em inglês
Antioxidant activity
1
Essential oil
1
Oilresin
1
Phenolic compound
1
Pink pepper
1
Área do conhecimento CNPq
QUIMICA, FISICA, FISICO-QUIMICA E BIOQUIMICA DOS ALIM. E DAS MAT.-PRIMAS ALIMENTARES
1
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De:
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