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Autor:
Boeira, Caroline Pagnossim
Programa de Pós-Graduação:
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos
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UFSM
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Boeira, Caroline Pagnossim
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Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos
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1
Embalagem ativa de base biológica: filme com extrato de estigma de milho para conservação de carne bovina refrigerada
Por
Boeira, Caroline Pagnossim
Publicado em 2022
Acessar documento
Tese
2
Avaliação do potencial antioxidante e antimicrobano de extratos de Marcela (Achyrocline satureioides) e capim-limão (Cymbopogon citratus) e aplicação em linguiça frescal
Por
Boeira, Caroline Pagnossim
Publicado em 2018
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Dissertação
3
Avaliação do potencial antioxidante e antimicrobano de extratos de Marcela (Achyrocline satureioides) e capim-limão (Cymbopogon citratus) e aplicação em linguiça frescal
Por
Boeira, Caroline Pagnossim
Publicado em 2018
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Dissertação
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Embalagem ativa de base biológica: filme com extrato de estigma de milho para conservação de carne bovina refrigerada
Por
Boeira, Caroline Pagnossim
Publicado em 2022
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Tese
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Santa Maria (UFSM)
4
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações do UFSM
2
Manancial - Repositório Digital da UFSM
2
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos
Autor
Boeira, Caroline Pagnossim
Orientador(a)
Rosa, Claudia Severo da
2
Terra, Nelcindo Nascimento
2
Tipo de documento
Tese
2
Dissertação
2
Tipo de acesso
openAccess
4
Idioma
Português
Assunto
Antioxidante natural
2
Capim-limão
2
Compostos antioxidantes e antimicrobianos.
2
Conservação de produtos cárneos
2
Extração assistida por ultrassom
2
Filmes biodegradáveis
2
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Linguiça de frango
2
Marcela
2
Oxidação lipídica
2
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Assunto em inglês
Antioxidant and antimicrobial compounds
2
Biodegradable films
2
Chicken sausage
2
Lemon grass
2
Lipid oxidation
2
Natural antioxidant
2
Mais ...
Preservation of meat products
2
Ultrasound-assisted extraction
2
Ver todos ...
menos ...
Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
4
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