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Campêlo, Maria Carla da Silva
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1
Uso de conservadores naturais na elaboração de carne de sol com teores reduzidos de cloreto de sódio
Por
Campêlo, Maria Carla da Silva
Publicado em 2016
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Instituição de defesa
Universidade Federal Rural do Semi-Árido (UFERSA)
1
Bases coletadas
Repositório Digital da Universidade Federal Rural do Semi-Árido (RDU)
1
Autor
Campêlo, Maria Carla da Silva
Tipo de documento
Dissertação
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
MEDICINA VETERINARIA
1
Físico-química
1
Lactato de sódio
1
Lactic acid,
1
Microbiológica
1
Qualidade
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Quality physicochemical
1
Sodium lactate
1
Ácido lático
1
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