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Autor:
Campelo, Sandra Mara Wolff
Área do conhecimento CNPq:
CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Idioma:
Português
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Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UEPG
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Campelo, Sandra Mara Wolff
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INCORPORAÇÃO DE POLIFENÓIS E ANTIOXIDANTES DE EXTRATOS DE ERVAMATE (Ilex paraguariensis) EM AMIDO DE CARÁ-MOELA (Dioscorea bulbifera Linn)
Por
Campelo, Sandra Mara Wolff
Publicado em 2018
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Estadual de Ponta Grossa (UEPG)
1
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UEPG
1
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
1
Autor
Campelo, Sandra Mara Wolff
Orientador(a)
Lazzarotto, Marcelo
1
Tipo de documento
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
Assunto
TG-DSC-MS
1
antioxidant activity
1
análise térmica
1
atividade antioxidante
1
bioactive compounds
1
compostos biotivos
1
Mais ...
compostos fenólicos
1
espectrometria de massas
1
mass spectrometry
1
phenolic compounds
1
thermal analysis
1
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Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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