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Autor:
Carmo, Eloá Lourenço do
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Coencapsulação por spray drying de antocianinas extraídas de cascas de uva (Vitis vinifera var. Syrah) e α-tocoferol: caracterização e estabilidade
Por
Carmo, Eloá Lourenço do
Publicado em 2021
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Tese
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Lavras (UFLA)
1
Bases coletadas
Repositório Institucional da UFLA
Autor
Carmo, Eloá Lourenço do
Tipo de documento
Tese
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
Aproveitamento de resíduos
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Ciência de Alimentos
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