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Autor:
Cassanego, Daniela Buzatti
Programa de Pós-Graduação:
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos
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UFSM
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Português
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Cassanego, Daniela Buzatti
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Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos
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1
Efeitos da substituição parcial de cacau por alfarroba em bebidas lácteas
Por
Cassanego, Daniela Buzatti
Publicado em 2013
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Dissertação
2
Bioprospecção de leveduras isoladas de kefir para aplicação em sorvetes probióticos
Por
Cassanego, Daniela Buzatti
Publicado em 2018
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Tese
3
Efeitos da substituição parcial de cacau por alfarroba em bebidas lácteas
Por
Cassanego, Daniela Buzatti
Publicado em 2013
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4
Bioprospecção de leveduras isoladas de kefir para aplicação em sorvetes probióticos
Por
Cassanego, Daniela Buzatti
Publicado em 2018
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Santa Maria (UFSM)
4
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações do UFSM
2
Manancial - Repositório Digital da UFSM
2
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos
Autor
Cassanego, Daniela Buzatti
Orientador(a)
Richards, Neila Silvia Pereira dos Santos
4
Tipo de documento
Tese
2
Dissertação
2
Tipo de acesso
openAccess
4
Idioma
Português
Assunto
Alfarroba
2
Alimento probiótico
2
Bebidas lácteas
2
Cacau
2
Comparação
2
In vitro
2
Mais ...
Lactossoro
2
Leveduras
2
Potencial probiótico
2
Sobrevivência
2
Substituição
2
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Assunto em inglês
Carob
2
Cocoa
2
Comparison
2
In vitro
2
Probiotic food
2
Probiotic potential
2
Mais ...
Substitution
2
Survival
2
Whey
2
Yeasts
2
Ver todos ...
menos ...
Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
4
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De:
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