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Autor:
D’Avila, Roseane Farias
Assunto:
Antioxidantes
Instituição de defesa:
Universidade Federal de Pelotas (UFPEL)
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D’Avila, Roseane Farias
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Antioxidantes
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Efeito da redução de aporte hídrico e aplicação de radiação UV-C sobre compostos relacionados à qualidade e ao metabolismo de glicosinolatos em brócolis (Brassica oleracea L. var....
Por
D’Avila, Roseane Farias
Publicado em 2017
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Tese
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Pelotas (UFPEL)
Bases coletadas
Repositório Institucional da UFPel - Guaiaca
1
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
1
Autor
D’Avila, Roseane Farias
Orientador(a)
Chaves, Fábio Clasen
1
Tipo de documento
Tese
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
Antioxidantes
Antioxidants
1
Compostos de defesa
1
Defense compounds
1
Estresse
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Glicosinolatos
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Glucosinolates
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Stress
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Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
1
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