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Autor:
Fontoura, La?s Martins
Orientador(a):
Rosenthal, Amauri
Programa de Pós-Graduação:
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
Área do conhecimento CNPq:
Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
Outro:
UFRRJ
E
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ
Idioma:
Português
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Autor:
Fontoura, La?s Martins
Orientador(a):
Rosenthal, Amauri
Programa de Pós-Graduação:
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
Área do conhecimento CNPq:
Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
Outro:
UFRRJ
E
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ
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Efeitos da alta press?o hidrost?tica sobre o col?geno da carne bovina
Por
Fontoura, La?s Martins
Publicado em 2013
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ)
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Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ
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Programa de Pós-Graduação
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
Autor
Fontoura, La?s Martins
Orientador(a)
Rosenthal, Amauri
Tipo de documento
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
Assunto
an?lise eletrofor?tica
1
cromatografia l?quida
1
hidroxiprolina
1
pressuriza??o
1
tecido conjuntivo
1
Assunto em inglês
conjunctive tissue
1
electrophoretic analyse
1
hydroxiproline
1
liquid chromatography
1
pressurization
1
Área do conhecimento CNPq
Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
Ano da publicação
De:
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