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Freda, Suzan Almeida
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Zambiazi, Rui Carlos
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Repositório Institucional da UFPel - Guaiaca
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1
Doce em massa convencional e light de goiabas (Psidium Guajava L.): estabilidade de compostos bioativos, qualidade sensorial e microbiológica
Por
Freda, Suzan Almeida
Publicado em 2014
Acessar documento
Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Pelotas (UFPEL)
1
Bases coletadas
Repositório Institucional da UFPel - Guaiaca
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Nutrição e Alimentos
1
Autor
Freda, Suzan Almeida
Orientador(a)
Zambiazi, Rui Carlos
Tipo de documento
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
Antioxidantes
1
Antioxidants
1
Armazenamento
1
Bioactive compounds
1
Compostos bioativos
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Área do conhecimento CNPq
NUTRICAO
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