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Autor:
Freiberger, Eliza Brito
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Nanocápsulas de poli (L-ácido lático) contendo óleo de café torrado
Por
Freiberger, Eliza Brito
Publicado em 2013
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR)
1
Bases coletadas
Repositório Institucional da UTFPR (da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (RIUT))
1
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos
1
Autor
Freiberger, Eliza Brito
Orientador(a)
Gonçalves, Odinei Hess
Tipo de documento
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
Assunto
Alimentos - Aroma
1
Aromatic compounds
1
Café
Coffee
1
Compostos aromáticos
1
Food - Odor
1
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