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Elaboração de snacks a partir da mistura de polpa e casca de graviola desidratados
Por
Gomes, Lara Carolina Gonçalves
Publicado em 2019
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Uberlândia (UFU)
1
Bases coletadas
Repositório Institucional da UFU
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Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-graduação em Engenharia de Alimentos
1
Autor
Gomes, Lara Carolina Gonçalves
Orientador(a)
Barrozo, Marcos Antonio de Souza
Tipo de documento
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
Alimentos - Avaliação Sensorial
1
Annona muricata L.
1
Drying
1
Engenharia de alimentos
1
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1
Mais ...
Graviola
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Lanches
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Área do conhecimento CNPq
ENGENHARIA DE ALIMENTOS
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