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Autor:
Kaminski, Tiago André
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Amido
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Português
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Autor:
Kaminski, Tiago André
Assunto:
Amido
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Influência das condições de armazenamento no envelhecimento de arroz
Por
Kaminski, Tiago André
Publicado em 2012
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Tese
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Santa Maria (UFSM)
1
Bases coletadas
Manancial - Repositório Digital da UFSM
1
Autor
Kaminski, Tiago André
Tipo de documento
Tese
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
Assunto
Amido
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
1
Cocção
1
Cooking
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Polimento
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Textura
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