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Assuntos:
“...Shrinkage kinetics - yacon potato...”
Secagem convectiva da batata yacon em formato de cilindro.
Publicado em 2016
Tese
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Antioxidant capacity - yacon potato
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Batata yacon - secagem convectiva
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Capacidade antioxidante - batata yacon
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Cinética de encolhimento - batata yacon
1
Cinética de secagem
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Difusividade efetiva
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Drying kinetics
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Encolhimento - batata yacon
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Isotermas de adsorção de água
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Yacon potato - convective drying
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