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Busca avançada
Autor:
Los, Francine Gomes Basso
Área do conhecimento CNPq:
CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Idioma:
Português
Outro:
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UEPG
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Autor:
Los, Francine Gomes Basso
Área do conhecimento CNPq:
CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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1
Estudo do amido, proteína e compostos fenólicos do feijão Carioca
Por
Los, Francine Gomes Basso
Publicado em 2019
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Tese
2
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE PRESUNTO COZIDO E INFLUÊNCIA DO EMPREGO DE MATÉRIA-PRIMA CONGELADA
Por
Los, Francine Gomes Basso
Publicado em 2014
Acessar documento
Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Estadual de Ponta Grossa (UEPG)
2
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UEPG
2
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
2
Autor
Los, Francine Gomes Basso
Orientador(a)
Both, Ivo José
1
Demiate, Ivo Mottin
1
Tipo de documento
Tese
1
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
2
Idioma
Português
Assunto
Carioca bean hydrolysate
1
aged bean starch
1
amido de feijão envelhecido
1
análise multivariada
1
análise sensorial
1
compostos fenólicos
1
Mais ...
congelamento
1
exsudado
1
hidrolisado proteico de feijão Carioca
1
phenolic compounds
1
propriedades tecnológicas
1
technological properties
1
Ver todos ...
menos ...
Assunto em inglês
freeze, exudate
1
multivariate analyzes
1
sensory analyzes
1
Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Ano da publicação
De:
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