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Autor:
MARINHO, Maria Verônica Monteiro
Assunto:
Food Technology
Tipo de documento:
Dissertação
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UFCG
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Português
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MARINHO, Maria Verônica Monteiro
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Food Technology
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Análise reológica e sensorial de iogurte de leite de cabra com polpa de umbu.
Por
MARINHO, Maria Verônica Monteiro.
Publicado em 2011
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Campina Grande (UFCG)
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Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFCG
1
Autor
MARINHO, Maria Verônica Monteiro
Tipo de documento
Dissertação
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
Assunto
Análise Realógica
1
Análise Sensorial
1
Engenharia Agrícola.
1
Food Technology
Goat's Milk Yogurt
1
Iogurte de Leite de Cabra
1
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Pompa de Umbu
1
Real-Time Analysis
1
Sensory Analysis
1
Spondias Tuberosa
1
Tecnologia de Alimentos
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