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Autor:
Malucelli, Lucca Centa
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Amido
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Português
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Malucelli, Lucca Centa
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Amido
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Avaliação das propriedades térmicas, estruturais e reológicas de amido de milho ceroso parcialmente hidrolisado por via enzimática
Por
Malucelli, Lucca Centa
Publicado em 2014
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Dissertação
2
Avaliação das propriedades térmicas, estruturais e reológicas de amido de milho ceroso parcialmente hidrolisado por via enzimática
Por
Malucelli, Lucca Centa
Publicado em 2014
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Instituição de defesa
Centro Universitário Braz Cubas (CUB)
1
Universidade Cruzeiro do Sul (UNICSUL)
1
Bases coletadas
Repositório Institucional da Universidade Cruzeiro do Sul
1
Repositório do Centro Universitário Braz Cubas
1
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Biotecnologia Industrial
1
Autor
Malucelli, Lucca Centa
Orientador(a)
Lacerda, Luiz Gustavo
1
Tipo de documento
Dissertação
2
Tipo de acesso
openAccess
2
Idioma
Português
Assunto
Amido
Amilase
2
Análise térmica
2
Entalpia
2
Enzima
2
Hidrólise
2
Mais ...
Indústria
2
Milho
2
Milho ceroso
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BIOLOGIA GERAL
1
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Área do conhecimento CNPq
BIOLOGIA GERAL
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