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Autor:
Mariana Wanessa Santana de Souza
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Hidrólise protéica e remoção de fenilalanina, na obtenção de leite para pacientes fenilcetonúricos : emprego da protease do Aspergillus sojae e da subtilisina.
Por
Mariana Wanessa Santana de Souza
Publicado em 2009
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG)
1
Bases coletadas
Repositório Institucional da UFMG
1
Autor
Mariana Wanessa Santana de Souza
Orientador(a)
Marialice Pinto Coelho Silvestre
Tipo de documento
Dissertação
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
Leite
1
enzimas
1
fenilalanina
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fenilcetonúria
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hidrólise
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