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Medeiros, Maria das Graças Gomes de Azevedo
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Medeiros, Maria das Graças Gomes de Azevedo
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Avaliação higiênico-sanitária em um restaurante universitário e proposição de um modelo operacional para o processamento da carne de frango em unidades de alimentação e nutrição...
Por
Medeiros, Maria das Graças Gomes de Azevedo
Publicado em 2014
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Tese
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Instituição de defesa
Universidade Federal Fluminense (UFF)
1
Bases coletadas
Repositório Institucional da Universidade Federal Fluminense (RIUFF)
Autor
Medeiros, Maria das Graças Gomes de Azevedo
Tipo de documento
Tese
1
Tipo de acesso
openAccess
Idioma
Português
1
Assunto
Alimentação Coletiva
1
Análise bacteriológica
1
Aves
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Boas práticas de fabricação
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Broilers
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Carne de frango
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Collective Feeding
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