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Autor:
Milião, Gustavo Leite
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Autor:
Milião, Gustavo Leite
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1
A multi-spectroscopic study of chitosan-ovalbumin supramolecular structures formed at different pHs
Por
Milião, Gustavo Leite
Publicado em 2019
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
1
Bases coletadas
LOCUS Repositório Institucional da UFV
1
Programa de Pós-Graduação
Ciência e Tecnologia de Alimentos
1
Autor
Milião, Gustavo Leite
Orientador(a)
Oliveira, Eduardo Basílio de
1
Tipo de documento
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Inglês
1
Área do conhecimento CNPq
Química, Física, Físico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat.-Primas Alimentares
1
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