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Autor:
OLIVEIRA, Thaise Cristine de Souza
Assunto:
Antioxidantes
Instituição de defesa:
Universidade Federal do Pará (UFPA)
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OLIVEIRA, Thaise Cristine de Souza
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Antioxidantes
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Principais compostos bioativos e capacidade antioxidante da polpa do camu-camu (Myrciaria dubia) em diferentes estádios de maturação
Por
OLIVEIRA, Thaise Cristine de Souza
Publicado em 2014
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal do Pará (UFPA)
Bases coletadas
Repositório Institucional da UFPA
1
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
1
Autor
OLIVEIRA, Thaise Cristine de Souza
Orientador(a)
LOPES, Alessandra Santos
1
Tipo de documento
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
Antioxidantes
Camu-camu
1
Caracterização físicoquímica
1
Compostos bioativos
1
Compostos fenólicos
1
Engenharia bioquímica
1
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Myrciaria dubia
1
Vitamina C
1
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Área do conhecimento CNPq
QUIMICA, FISICA, FISICO-QUIMICA E BIOQUIMICA DOS ALIM. E DAS MAT.-PRIMAS ALIMENTARES
1
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