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Pacheco, Maria Teresa Bertoldo (Orientador)
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1
Desenvolvimento de iogurtes probióticos com elevado teor proteico por ultrafiltração
Por
Marini, Thaís
Publicado em 2020
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Dissertação
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Instituição de defesa
Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL)
1
Bases coletadas
Repositório do Instituto de Tecnologia de Alimentos
1
Autor
Gallina, Darlila Aparecida (Coorientador)
1
Marini, Thaís
1
Pacheco, Maria Teresa Bertoldo (Orientador)
Tipo de documento
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
Idioma
Português
1
Assunto
Alto teor proteico
1
Bifidobacterium Animalis
Iogurte
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Ultrafiltração
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