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Autor:
Scapin, Gabrielle
Orientador(a):
Rosa, Claudia Severo da
Área do conhecimento CNPq:
CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Idioma:
Português
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Autor:
Scapin, Gabrielle
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1
Óleos de chia (Salvia hispanica) e perilla (Perilla frutescens): extração com fluidos pressurizados, caracterização química e compostos bioativos
Por
Scapin, Gabrielle
Publicado em 2017
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Tese
2
Óleos de chia (Salvia hispanica) e perilla (Perilla frutescens): extração com fluidos pressurizados, caracterização química e compostos bioativos
Por
Scapin, Gabrielle
Publicado em 2017
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Tese
3
Avaliação da atividade antioxidante e antimicrobiana do extrato de semente de chia e sua aplicação em linguiça frescal
Por
Scapin, Gabrielle
Publicado em 2014
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Dissertação
4
Avaliação da atividade antioxidante e antimicrobiana do extrato de semente de chia e sua aplicação em linguiça frescal
Por
Scapin, Gabrielle
Publicado em 2014
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Santa Maria (UFSM)
4
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações do UFSM
2
Manancial - Repositório Digital da UFSM
2
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos
4
Autor
Scapin, Gabrielle
Orientador(a)
Rosa, Claudia Severo da
Tipo de documento
Tese
2
Dissertação
2
Tipo de acesso
openAccess
4
Idioma
Português
Assunto
Antioxidante natural
2
Chia
2
Dióxido de carbono
2
Fitoesteróis
2
Gás liquefeito de petróleo
2
Linguiça de carne suína
2
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Oxidação lipídica
2
Ácido α-linolênico
2
Ácidos graxos poli-insaturados
2
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Assunto em inglês
Carbon dioxide
2
Chia
2
Lipid oxidation
2
Liquefied petroleum gas
2
Natural antioxidant
2
Phytosterols
2
Mais ...
Polyunsaturated fatty acids
2
Pork sausage
2
α-linolenic acid
2
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Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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