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Autor:
Silva, Everton Vieira da
Assunto:
CIENCIAS EXATAS E DA TERRA::QUIMICA
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Silva, Everton Vieira da
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Potencialidades da pimenta biquinho (Capsicum chinense) como aditivo natural
Por
Silva, Everton Vieira da
Publicado em 2017
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Tese
2
Farelos dos frutos de Geoffroea spinosa: composição química, caracterização térmica e físico-química e aplicação como aditivos de pães.
Por
Silva, Everton Vieira da
Publicado em 2013
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal da Paraíba (UFPB)
2
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFPB
2
Autor
Silva, Everton Vieira da
Tipo de documento
Tese
1
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
2
Idioma
Português
2
Assunto
QUIMICA
Additives
1
Aditivos naturais
1
Antioxidants
1
Bread
1
Capsicum chinense
1
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Estabilidade
1
Geoffroea spinosa
1
Geoffroea spinosa - características físico-química
1
Marizeiro
1
Natural additives
1
Química
1
Shelf life
1
Stability
1
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