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Autor:
Silva, Marianna Stefanello
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Silva, Marianna Stefanello
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Resultados da busca: "Emulsões O/A"
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Emulsões
cárneas...
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Aplicação de ultrassom em emulsões cárneas
Por
Silva, Marianna Stefanello
Publicado em 2017
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Santa Maria (UFSM)
1
Bases coletadas
Manancial - Repositório Digital da UFSM
1
Autor
Silva, Marianna Stefanello
Tipo de documento
Dissertação
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
1
Emulsões cárneas
1
Meat emulsions
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Rendimento
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Ultrasound
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