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Autor:
Silva, Marina Maria Lelis da
Área do conhecimento CNPq:
CNPQ::CIENCIAS DA SAUDE::NUTRICAO
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Nutritional aspects
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1
Parâmetros de qualidade de fritura por imersão em óleo de soja e os efeitos do consumo em ratos Wistar
Por
Silva, Marina Maria Lelis da
Publicado em 2008
Acessar documento
Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
1
Bases coletadas
LOCUS Repositório Institucional da UFV
1
Programa de Pós-Graduação
Mestrado em Ciência da Nutrição
1
Autor
Silva, Marina Maria Lelis da
Orientador(a)
Sabarense, Céphora Maria
1
Tipo de documento
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
Aspectos nutricionais
1
Controle de qualidade
1
Fritura
1
Óleo de soja
1
Óleos e gorduras
1
Assunto em inglês
Deep frying
1
Nutritional aspects
Oils and fats
1
Quality control
1
Soybean oil
1
Área do conhecimento CNPq
NUTRICAO
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De:
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