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Autor:
Vicente, Juarez
Área do conhecimento CNPq:
Engenharias
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Instituição de defesa:
Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ)
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Português
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1
Microencapsulação de ômega-3 empregando emulsões simples estabilizadas por biopolímeros
Por
Vicente, Juarez
Publicado em 2016
Acessar documento
Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ)
Bases coletadas
Repositório Institucional da UFRRJ
1
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
1
Autor
Vicente, Juarez
Orientador(a)
Rojas, Edwin Elard Garcia
1
Tipo de documento
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
Assunto
CG-EM
1
RMN 1H
1
goma xantana
1
microemulsão
1
pectina
1
óleo de Sacha Inchi
1
Assunto em inglês
1H NMR
1
GC-MS
1
Sacha Inchi oil
1
microemulsion
1
pectin
1
xanthan gum
1
Área do conhecimento CNPq
Engenharias
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De:
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