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Autor:
Viera, Vanessa Bordin
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Autor:
Viera, Vanessa Bordin
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Assuntos:
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Compostos bioativos, atividade antioxidante e antimicrobiana na casca de cebola roxa (Allium cepa L.) submetidos a diferentes métodos de extração
Por
Viera, Vanessa Bordin
Publicado em 2016
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Tese
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Santa Maria (UFSM)
1
Bases coletadas
Manancial - Repositório Digital da UFSM
1
Autor
Viera, Vanessa Bordin
Tipo de documento
Tese
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
Antimicrobian activity
1
Antioxidant activity
1
Atividade antimicrobiana
1
Atividade antioxidante
1
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
1
Cebola roxa
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Total phenolics
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