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Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
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Avaliação das condições para implantação do sistema APPCC em uma unidade de abate de aves
Por
Carvalho, Marcia Maria de
Publicado em 2004
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
Bases coletadas
LOCUS Repositório Institucional da UFV
1
Programa de Pós-Graduação
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Autor
Carvalho, Marcia Maria de
1
Orientador(a)
Mendonça, Regina Célia Santos
Tipo de documento
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
APPCC
1
Frango temperado congelado
1
Viabilidade
Assunto em inglês
Congelate and seassoned poultry
1
HACCP
1
Viability
Área do conhecimento CNPq
CIENCIA DE ALIMENTOS
1
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De:
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