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Andrade, Nélio José de
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Programa de Pós-Graduação:
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
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Assunto em inglês:
Casein micelle
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Quality of milk
Assunto:
Inovação
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Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
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Casein micelle
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Inovação
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1
Efeito da pré-incubação de Pseudomonas fluorescens em diferentes temperaturas de refrigeração sobre a hidrólise de caseína no leite desnatado pasteurizado microfiltrado
Por
Gama Netto, Gabriel
Publicado em 2012
Acessar documento
Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
1
Bases coletadas
LOCUS Repositório Institucional da UFV
1
Programa de Pós-Graduação
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Autor
Gama Netto, Gabriel
1
Orientador(a)
Carvalho, Antônio Fernandes de
1
Tipo de documento
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
Enzimas proteolíticas
1
Inovação
Micela de caseína
1
Microfiltração
1
Qualidade de leite
1
Assunto em inglês
Casein micelle
Innovation
1
Microfiltration
1
Proteolytic enzymes
1
Quality of milk
Área do conhecimento CNPq
CIENCIA DE ALIMENTOS
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De:
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