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Oliveira, Luiz Fernando Cappa de
Área do conhecimento CNPq:
CNPQ::CIENCIAS EXATAS E DA TERRA::QUIMICA
Assunto:
Morphology
Tipo de acesso:
openAccess
Tipo de documento:
Dissertação
Idioma:
Português
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Outro:
Oliveira, Luiz Fernando Cappa de
Área do conhecimento CNPq:
CNPQ::CIENCIAS EXATAS E DA TERRA::QUIMICA
Assunto:
Morphology
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Dissertação
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Português
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1
Identificação e caracterização de pontos brancos (PIPS) em doce de leite
Por
Campos, Nathalia da Silva
Publicado em 2021
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Dissertação
2
Produção e caracterização de produtos lácteos em pó de búfala com e sem hidrólise da lactose
Por
Paula, Igor Lima de
Publicado em 2021
Acessar documento (1)
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF)
2
Bases coletadas
Repositório Institucional da UFJF
2
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-graduação em Química
2
Autor
Campos, Nathalia da Silva
1
Paula, Igor Lima de
1
Orientador(a)
Oliveira, Luiz Fernando Cappa de
1
Stephani, Rodrigo
1
Tipo de documento
Dissertação
Tipo de acesso
openAccess
Idioma
Português
Assunto
Morfologia
2
Morphology
Caracterização
1
Characterization
1
Doce de leite
1
Dulce de leche
1
Mais ...
Espectroscopia Raman
1
Hidrólise da lactose
1
Lactose hydrolysis
1
PIPS
1
Physicochemical properties
1
Pontos brancos
1
Powdered dairy products
1
Produtos lácteos em pó
1
Propriedades físicoquímicas
1
Raman spectroscopy
1
Rehydration
1
Reidratação
1
White dots
1
Ver todos ...
menos ...
Área do conhecimento CNPq
QUIMICA
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