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1
Vitamina C, carotenóides e fenólicos totais durante a manipulação e distribuição de frutas em restaurante comercial
Por
Oliveira, Daniela da Silva
Publicado em 2008
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Dissertação
2
Vitamina C, carotenóides, minerais e metais pesados em frutas orgânicas e convencionais
Por
Cardoso, Pollyanna Costa
Publicado em 2008
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
2
Bases coletadas
LOCUS Repositório Institucional da UFV
2
Programa de Pós-Graduação
Mestrado em Ciência da Nutrição
2
Autor
Cardoso, Pollyanna Costa
1
Oliveira, Daniela da Silva
1
Orientador(a)
Sant ana, Helena Maria Pinheiro
2
Tipo de documento
Dissertação
2
Tipo de acesso
openAccess
2
Idioma
Português
2
Assunto
Carotenóides
2
Vitamina C
2
Antioxidantes
1
Frutas
1
Frutas convencionais
1
Frutas orgânicas
1
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Metais pesados
1
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Assunto em inglês
Carotenoids
2
Vitamin C
Antioxidants
1
Conventional fruits
1
Fruits
1
Heavy metals
1
Mais ...
Organic fruits
1
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Área do conhecimento CNPq
NUTRICAO
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