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Soares, Nilda de Fatima Ferreira
Orientador(a):
Minim, Valéria Paula Rodrigues
Área do conhecimento CNPq:
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1
Caracterização reológica e sensorial de sobremesa láctea diet contendo concentrado protéico de soro
Por
Vidigal, Márcia Cristina Teixeira Ribeiro
Publicado em 2009
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Dissertação
2
Desenvolvimento e aplicação de filmes aromatizados para melhoria da qualidade sensorial de néctar de laranja
Por
Endo, érika
Publicado em 2010
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Tese
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
2
Bases coletadas
LOCUS Repositório Institucional da UFV
2
Programa de Pós-Graduação
Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
1
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
1
Autor
Endo, érika
1
Vidigal, Márcia Cristina Teixeira Ribeiro
1
Orientador(a)
Minim, Valéria Paula Rodrigues
Tipo de documento
Tese
1
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
2
Idioma
Português
2
Assunto
Análise sensorial
1
Aroma
1
Concentrado protéico
1
Embalagem ativa
1
Laranja
1
Sensorial
1
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Textura
1
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Assunto em inglês
Active packaging
1
Aroma
1
Orange
1
Protein concentrate
1
Sensory
1
Sensory analysis
1
Mais ...
Texture
1
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Área do conhecimento CNPq
CIENCIA DE ALIMENTOS
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